菊花美食养生两相宜

 

菊花入菜肴也有悠久的历史，烧煮、凉拌、制饼、做糕、熬粥皆可。宋代名菜就有菊花肴。清朝慈禧太后就很喜欢菊花火锅，还常服食“菊花延龄糕”。同时代的曹庭栋在《老老恒言》中所载之菊花粥，可以养肝血、悦颜色、醒脑明目、清热解渴，更被平民百姓广泛食用。

菊花的N种美食养生方案

菊花长寿酒甘菊花2000克，枸杞子500克，当归500克，生地黄1000克，加水适量煎汁，滤汁去渣待用。糯米3000克，淘洗后加清水煮至半熟去水，与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒糟，装入坛中发酵即可。常饮此酒能明目、养肝、健脑、抗衰老、益寿延年。

菊花滋阴粥取菊花适量去蒂制成粉，莲子50克，粳米适量，加洁净清水煮成粥，即可食用。能滋阴生津，可防治各种风热感冒所致目赤头痛，眩晕耳鸣。久服耳聪目明，醒脑提神。

菊花老鸭煲陈年老鸭一只，去内脏洗净。白木耳50克先泡，菊花50克，冰糖少许，姜、葱、盐等调料适量。先煮熟老鸭，后入白木耳、菊花、冰糖文火煲约30分钟，捞出菊花，放入姜葱等调料即成。适用于热毒伤阴所引起的胃热、口苦、咽干舌燥、饮食不香、头疼目赤或放疗化疗所引起的阴液受损、身体虚弱。
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菊花龙井茶杭菊花5～10克，龙井茶适量，开水泡茶随饮。菊花味甘、性微寒，功能养肝明目；龙井茶味甘、微苦、性微寒，功能生津止渴利尿。具有降低血脂胆固醇、防止脂肪在肝脏中沉积、增加血管弹性、预防动脉硬化和高血压的作用。菊花种苗认为适用于肝阳上亢、肝火上炎的高血压，临床常见头晕目眩、头痛头胀、耳鸣者。