菊花——祛病健身

 

      中医学认为，菊花性味甘、苦、凉，归肺、肝、肾经。功效为疏风清热、养肝明目、清热解毒和利血脉，可入膳谱，又作药用。

                                 

      据药理学研究，菊花含挥发油、菊苷、腺嘌呤胆碱和多种维生素等，临床上用于治疗伤风感冒、头痛眩晕、目赤肿痛，此外对高血压、冠心病、高血脂和动脉硬化等也有辅助疗效。

                                 

      菊花清香芬芳，清冽可口，可烹制成多种美味佳肴，可炒可炙，可凉拌，可做馅，可浸酒，可泡茶，如菊花肉、菊花鱼、菊花豆腐和菊花鱼、菊花豆腐和菊花海鲜等等。菊花羹和菊花茶是古今常用的菊餐和菊饮，菊花晶则是夏秋常用的保健清凉祛暑饮料。

                                 

      药用菊分黄菊、白菊（甘菊）和野菊三种。以菊花为主料，配以其他多种辅料，可制成多种药膳，不但可饱口福，而且可祛病强身。

                                

      （一）菊花粥

                             

      将菊花去蒂蒸后晒干，与粳米共煮成粥，可加入百合、薏米、大枣、莲心等秋补佳品。菊花气香质轻，发散肺经风热，味苦性寒，可清泄肝经之火，与粳米为粥，可借米谷之性而助菊花药力，有散风热、祛肝火、明双目和降血压之功，药效温和而持久。

                                

      （二）多种药膳

                             

      清皇宫中有著名的“菊花宴”，主要菜肴品种有：菊花鱼丸、菊花溜鱼片、菊花妙鸡片、菊花燕菜、甘菊苗拌肚丝、菊花爆里脊、菊花全翅、菊花溜鸡脯等等。

           

      （三）菊花茶

                             

      作为夏秋饮料已有二千年历史，茶用菊以杭白菊、河南怀菊和安徽滁菊**为有名。将菊花、金银花、石斛和桑叶各10克，且开水冲泡，当茶饮，有平肝明目、清热祛风、降压通脉和活血化瘀之功，并可降血脂、降血压。

                                

      （四）菊花酒

                             

      饮菊花酒为重阳四大习俗之一。取菊花晒干，与地黄、当归、枸杞加入白酒中浸泡2—5个月，每日适量酌饮，有清利头目、养阴清热和活血行气、抗衰延年之功，可治肝阳引起的头晕目眩、失眠多梦和类风湿痹痛等症。

                                

      （五）菊花火锅

                             

      为淮扬名菜。将鲜菊花洗净，取下花瓣，拌以各种美味佐料，入火锅随烫随吃，清香可口，别具特色，且营养丰富。

                                

      （六）菊花叶

 

      菊花叶性平味辛，菊花苗性凉，味甘微苦，均可入药为菜。初春“炒菊花豆”为民间特色菜。

                                

      （七）菊花枕

                             

      用菊花与决明子、白芷、白兰花和茉莉花等作枕芯，清香宜人，催人入眠，对伤风头痛、眩晕、多种眼疾、高血压等有一定的治疗作用。**后指出，菊花性凉寒，气虚胃寒和脾虚便溏者忌、慎用。

 

总之，菊花是一种具有多种功效和作用的中药材和食材，可应用于多种医疗保健和日常生活中。但需要注意的是，对于孕妇、过敏体质者以及体质虚弱者等人群应慎用或禁用。

 

以上关于菊花的功效与用途，无论是用于药用还是食品，都需要谨慎使用，并根据自己的体质和健康状况来选择。同时，对于菊花的过敏者，也应注意避免使用。

 

此外，虽然菊花具有多种功效和作用，但并不意味着它可以替代所有的药物。在疾病的治疗和预防中，我们应该遵循医生或药师的建议，合理使用药物。

 

总的来说，菊花是一种非常有价值的中药材和食材，但需要在合理的使用范围内，并根据自身健康状况和医生建议来使用。同时，我们也应该关注科技的进步，以便更好地利用菊花的各种功效和作用。