菊花是原产我国的世界名花，也是我国十大传统名花之一。菊花在我国自有文献记载，已有3000余年的历史，菊花的栽培史至今也有1600多年。

指示月令、界定农时

菊花**早见于《周礼》一书：“鸿雁来宾，……，鞠（菊）有黄华”。即以菊花的生态现象，反映气候变化的规律，此时以菊花来指示月令。《夏小正戴氏传》中有“九月荣菊……菊荣种麦，时之急也”，菊花又起到了界定农时的作用。

食用、药用、饮用

战国诗人屈原《离骚》中“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”的名句，描写了菊花的食用。

秦汉时代，菊花开始作药用、饮用。据古书所云，秦代都城咸阳曾有过较大规模的菊花交易市场。汉代《神农本草经》则论述了“菊服之轻身耐老”的药用功能。《西京杂记》记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”当时，菊花酒被称为“长寿酒”。

栽培、观赏

菊花栽培始于晋唐，**有名的莫过于陶渊明的《饮酒》：“采菊东篱下，悠然见南山”，咏出菊花在晋代已向田园栽培、采食、自然观赏过渡。南北朝时，每年夏至人们常把菊花和小麦研成灰，用来防治蠹虫。菊花进入唐代，种植者日趋普遍，田园、庭院已随处可见，咏菊诗文大量出现。李白“时过菊潭上，摘此黄金花”、白居易 “满园花菊郁金黄，中有孤丛色如霜”和李商隐的“暗暗淡淡紫，融融恰恰黄”的佳句，都咏出了菊花在唐代色彩日渐丰富，观赏价值日益提高。

进入宋代，菊花由田园栽培、自然观赏过渡到盆栽造型鉴赏。宋代都城东京（今河南省开封市）自宫廷开始，渐至民间，每年有“赛菊会”“菊花会”等大规模的观赏活动。每逢重阳，都要市菊、赏菊、簪菊、咏菊，还要吃菊饼、点菊灯，正如苏轼在《万菊轩》诗中所描述的“一轩高为黄花设，富拟人间万石君”可见当时人们爱菊盛况的空前，赏菊场面规模的宏大和环境的豪华优美。

公元1104年，我国**部菊谱，也是世界**部艺菊专著，刘蒙《刘氏菊谱》问世。此后，相继出现了不少菊谱、菊志、菊名篇等艺菊专著，至今仍有六七部宋代菊谱存世。其中公元1242年史铸的《百菊集》书中有“绿芙蓉，墨菊其色如墨”的描述，说明至今仍被世人视为珍品的绿菊和墨菊早在宋代即已培育成功。
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到了明代，菊花栽培技艺日益提高，品种日趋繁盛，同时还有许多内容丰富、学术价值很高的艺菊专著传世。李时珍在《本草纲目》中论述药用品种菊花的秉性及其医疗功效，其中的疏风、清热、明目、解毒等一直被中医沿用至今。另外，明代顺天府志书中记载，京郊各地多产菊花，并有重阳采菊携酒登山的风俗，可见菊花受到百姓的普遍喜爱。

清代从宫廷府至城乡民间，养菊、赏菊蔚然成风。各地纷纷向京都奉献名菊，一时间北京出现了400多个艳传的名品。  

近现代菊花发展盛况更为空前，据统计全国优质菊花品种已近3000个，北京和许多城市选定菊花为市花，并连年举办菊花展览，菊花以其悠久的历史，灿烂的文化，丰富的种质资源，多姿多彩的花型花色、多种多样的栽培形式，广泛的用途赢得了世人的青睐。