北京菜菊花羊肉的做法步骤

　　食材明细

　　羊里脊200克

　　冬笋25克

　　粉丝25克

　　鸡蛋清30克

　　淀粉(玉米)40克

　　料酒10克

　　酱油25克

　　味精2克

　　香油15克

　　花生油60克

　　姜汁10克

　　盐3克

　　菊花羊肉的做法详细步骤

　　1.羊里脊去筋洗净切成细丝;

　　2.羊肉丝加入少许精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好;

　　3.冬笋切细丝;

　　4.干粉丝分别剪成3.3厘米、6.6厘米、10厘米长的段，按长短搭在一起;

　　5.将一根较长的粉丝放开水中烫软，横捆在搭好的粉丝中间;

　　6.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透;

　　7.放入冬笋丝，倒出沥油;

　　8.另将勺上火，放入鸡汤、料酒、酱油、味精、姜汁、肉丝、笋丝烧开;

　　9.撇去浮沫，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油，翻转过来，装入盘中;

　　10.再将炒勺上火，倒入炸油烧热，用铁筷子夹住粉丝中间，下入油中围动炸起;

　　11.即可炸成白菊花状，放在肉丝上面即可。（图片来源：视觉中国）

开封市景茂菊业发展有限公司是一家集菊花种苗繁育、盆栽菊花、菊花造型生产、菊花副产品研发及菊展设计布置等于一体的专业从事菊花生产的公司.